Acón CRIANZA 2020 pochází z vápenito-jílovité půdy s říčními kameny výhradně z odrůdy TEMPRANILLO z nadmořské výšky 850 m n. m.
Ruční sběr do malých beden o hmotnosti 12 kg zajišťuje, že hrozny nebudou rozdrceny vlastní vahou. Následný proces studené macerace trvá 96 hodin, který probíhá při nízké teplotě, která zabraňuje předčasnému zahájení kvašení. Cílem je vhodná extrakce barviv, aromatických látek ze slupek do moštu bez přítomnosti alkoholu, což vede k hlubší barvě a čistšímu ovocnému profilu. Fermentace probíhá za řízené teploty 25 °C, což je ideální pro červená vína, kde je vyžadována rovnováha mezi extrakcí taninů a zachování jemných aromat.
Víno poté zraje ve francouzských sudech po dobu 14 měsíců.
Výsledkem je výběrové víno s vysokou extraktivností, bohatou barvou a komplexní strukturou, které je vhodné k delšímu zrání.
Vyznačuje se tmavě třešňově červenou barvou s tmavým granátovým okrajem, silné aroma zralého černého s náznaky koření, vanilky a lékořice V ústech se intenzivně snoubí plná chuť s elegantní tříslovinou a zralým ovocem.
Acón CRIANZA je ideálním doplňkem k masu červenému, drůbežímu, pečenému jehněčímu a selecímu a všem druhům pečeného a grilovanému masu
Alkohol : 14,5 %
