Acón Roble 2024 pochází z vápenito-jílové půdy s říčními kameny výhradně z odrůdy TEMPRANILLO z nadmořské výšky 850 m n. m.
Ruční sběr do malých beden o hmotnosti 12 kg zajišťuje, že hrozny nebudou rozdrceny vlastní vahou. Následný proces studené macerace trvá 96 hodin, který probíhá při nízké teplotě, která zabraňuje předčasnému zahájení kvašení. Cílem je vhodná extrakce barviv, aromatických látek ze slupek do moštu bez přítomnosti alkoholu, což vede k hlubší barvě a čistšímu ovocnému profilu. Fermentace probíhá za řízené teploty 25 °C, což je ideální pro červená vína, kde je vyžadována rovnováha mezi extrakcí taninů a zachování jemných aromat.
Víno poté zraje ve francouzsko - amerických sudech po dobu 5. měsíců.
Výsledkem je lahodný mok s vysokou extraktivností, bohatou barvou a komplexní strukturou, který je vhodný k delšímu zrání.
Vyznačuje se tmavě třešňově červenou barvou s fialovými stíny, intenzivní svěží vůní s atraktivními tóny ostružin a malin. V ústech jsou cítit chutě silné, živé s atraktivními tóny zralého ovoce doplněnými čokoládou, lékořicí a kakaem.
Acón ROble je ideálním doplňkem k těstovinám, iberským uzeninám, drůbeži a všem druhům pečeného, nebo grilovaného masa.
Alkohol : 15,0 %
