TARGUM 2019 pochází z vápenito-jílové půdy s říčními kameny výhradně z odrůdy TEMPRANILLO z nadmořské výšky 850 m n. m.
Ruční sběr do malých beden o hmotnosti 12 kg zajišťuje, že hrozny nebudou rozdrceny vlastní vahou. Následný proces studené macerace trvá 96 hodin, který probíhá při nízké teplotě, která zabraňuje předčasnému zahájení kvašení. Cílem je vhodná extrakce barviv, aromatických látek ze slupek do moštu bez přítomnosti alkoholu, což vede k hlubší barvě a čistšímu ovocnému profilu. Fermentace probíhá za řízené teploty 25 °C, což je ideální pro červená vína, kde je vyžadována rovnováha mezi extrakcí taninů a zachování jemných aromat.
Víno poté zraje ve francouzských sudech po dobu 24 měsíců.
Výsledkem je lahodný mok s vysokou extraktivností, bohatou barvou a komplexní strukturou, které je vhodné k delšímu zrání.
Vyznačuje se tmavě třešňově červenou barvou s fialovými stíny, komplexním připomínající velmi zralé červené a černé ovoce, hlavně švestky a fíky a sladké koření s dubovými náznaky spolu s hřebíčkem,, kávou, karamelem a lékořicí. V ústech jsou chutě plné a vyvážené zralým šťavnatým ovocem s dubovým nádechem.
TARGUM je ideálním doplňkem k červenému masu, drůbeži, čokoládě a krémovým dezertům
Stočeno 1500 lahví.
Alkohol : 14,5 %
