Monthélie „Les Hauts Brins”

Na svahu orientovaném k jihu, vysoko nad 300 metrů u hranic s Volnay, se rozkládá parcela Les Hauts Brins. Vápencová půda a nadmořská výška dodávají vínům sílu i eleganci, která se s časem rozvíjí do hloubky.

Domaine Boussey Monthélie „Les Hauts Brins” je Pinot Noir s charakterem, jenž v mládí působí spíše uzavřeně. Postupně se otevírá do komplexní aromatiky pivoňky, černého ovoce a jemné minerality. Chuť je plná, dlouhá a noblesní, s velkým potenciálem zrání.

Skvěle ladí s pečeným jehněčím hřbetem s bylinkovou krustou, výtečně se snoubí s krémovým houbovým stroganovem a překvapí i u francouzského sýrového koláče quiche Lorraine. Pro odvážnější kombinaci zvolte kachní paštiku s fíkovým chutney.