Monthélie 1er Cru „Les Champs Fulliots” Rouge

V samotném srdci 1er Cru vinic obce Monthélie se rozkládá parcela Les Champs Fulliots, jejíž vápenité a sušší půdy dávají vínům pevnost a dlouhověkost.

Domaine Boussey Monthélie 1er Cru „Les Champs Fulliots” Rouge je Pinot Noir s hlubokou purpurovou barvou a jemnou tříslovinou. V mládí voní po drobných červených plodech a fialkách, s věkem se jeho aroma proměňuje do vůní podzimního lesa, podhoubí a koření. V chuti je vyvážené, s noblesní strukturou a schopností krásně zrát 6 až 12 let.

Dokonale doprovodí srnčí hřbet s kaštanovým pyré, ale i jemně uzeného pstruha. Překvapí vedle rizota s červenou řepou a parmezánem a zajímavý kontrast vytvoří s tmavou čokoládou s vyšším obsahem kakaa.