Blanc de Noirs 2023 je elegantní šumivé víno typu Cava Reserva Brut Nature, vyrobené z odrůdy Rulandské modré. Pochází z vinice La Fassina, jedinečné polohy vinařství Caves Avinyó, která díky hlubokým, úrodným a dobře propustným půdám nabízí ideální podmínky pro pěstování Pinot Noir.
Vinice leží v chráněné níže položené oblasti na hranici Avinyonet del Penedès, mimo dosah východních levantských větrů. Ročník 2023 byl poznamenán extrémním suchem a horkem, což přineslo velmi nízké výnosy, ale zároveň mimořádně zdravé a kvalitní hrozny.
Ve sklence zaujme slámově žlutou barvou se zelenkavými odlesky a jemným perlením. Vůně je svěží a odrůdově čistá, s tóny zralých jablek, květin a jemným projevem Pinot Noir. Chuť je krémová a elegantní, s tóny třešní, citrusů a příjemně hebkou texturou.
Skvěle se hodí jako aperitiv, k rybám, mořským plodům, jemným sýrům, bílému masu, tapas i slavnostním příležitostem.
