Rosé Sublim 2023 je elegantní šumivé víno, vyrobené z odrůdy Rulandské modré. Pochází z vinice La Fassina, jedinečné polohy vinařství Caves Avinyó, kde se díky hlubokým, úrodným a dobře propustným půdám daří odrůdě Pinot Noir mimořádně dobře.
Pozemek leží v chráněné níže položené oblasti na hranici Avinyonet del Penedès, mimo dosah východních levantských větrů. Ročník 2023 byl výrazně ovlivněn suchem a extrémním horkem, což vedlo k velmi nízkým výnosům, ale zároveň k výjimečně zdravým a kvalitním hroznům.
Ve sklence zaujme zářivou třešňovou barvou a živým perlením. Vůně je intenzivní, s tóny malin, červeného ovoce a jemným likérovým nádechem. Chuť je svěží, hebká a elegantní, s decentními bylinnými tóny a krásně čistým odrůdovým charakterem.
Skvěle se hodí jako aperitiv, k lehkým předkrmům, tapas, mořským plodům, salátům, jemným sýrům i slavnostním příležitostem.
