Ilena VC 2022 je moderní a atypické červené víno z rodinných vinic v malebném městečku Quintanilla de Onésimo, vyrobené z 80 % Tempranilla, 15 % Cabernet Sauvignon a 5 % Grenache. Tinto Fino a Grenache pocházejí z vinic v Anguix a Pedrosa de Duero, Cabernet ze starobylé vinice v Quintanilla de Onésimo, nejstarší registrované vinice Cabernetu v D.O. Ribera de Duero. Kombinace jílovitých, písčitých a písčitě-vápenitých půd dodává vínu komplexitu, jemnou strukturu a sofistikovanou rovnováhu.
Ve sklenici zaujme hlubokou rubínově červenou barvou. Vůně je komplexní a vrstevnatá, s tóny červeného rybízu a hřebíčku, doplněnými náznaky lékořice a jemně pražené sladké papriky, které vytvářejí výrazný aromatický zážitek.
Na patře je víno jemné, elegantní a sametové, s precizně hladkými, jemně zrněnými tříslovinami, které hebce obklopují patro a zanechávají dlouhý, sofistikovaný závěr. Díky ruční sklizni a tradiční francouzské vinifikaci si víno uchovává univerzální charakter vhodný k různým gastronomickým kombinacím.
Hrozny byly sklizeny mezi 10. zářím a 4. říjnem 2022, fermentovány odděleně pro každou odrůdu v betonových tancích a podrobeny malolaktické fermentaci v menších dubových sudech. Následné zrání probíhalo 15 měsíců výhradně ve francouzských dubových sudech (Allier), což vínu dodává jemnou komplexitu, kulatost a sofistikovanou strukturu.
Ideální ke grilovanému a pečenému masu, jemně kořeněným pokrmům, pečené zelenině, luštěninám a středně vyzrálým sýrům – víno, které nabízí harmonii chutí a elegantní zážitek při každém doušku.
