JILGUERIN je elegantní červené víno z rodinných vinic v malebném městečku Quintanilla de Onésimo, vyrobené z 90 % Tempranilla a 10 % Cabernet Sauvignon. Mladé vinice Cabernetu, vysazené mezi lety 2004 a 2016, a jílovito‑vápenité půdy propůjčují vínu svěží charakter a harmonickou strukturu.
Ve sklenici zaujme brilantní, hlubokou granátově červenou barvou. Vůně je svěží a čistá, s jemnými ovocnými tóny červeného a černého ovoce, podpořenými náznaky vanilky a jemného dřeva z krátkého zrání v kombinaci amerických a francouzských dubových sudů.
Na patře je víno harmonické, hladké a snadno pitelné, s perfektní kyselinkou a vyváženou strukturou. Je to víno, které můžete vychutnat okamžitě, ideálně ve společnosti přátel, u tapas nebo lehčích pokrmů.
Hrozny byly ručně sklizeny mezi 17. zářím a 9. říjnem 2023 a fermentovány odděleně pro každou odrůdu při nízkých teplotách v ocelových tancích. Následné zrání probíhalo 4 měsíce v použitých sudech a 1 měsíc s francouzskými dubovými dýhami, což vínu dodává jemnou komplexitu a kulatost.
Ideální k tapas, lehkému grilovanému masu, pečené zelenině, jemnějším sýrům a menším delikatesám
