Mario VC je prestižní červené víno z rodinných vinic v malebném městečku Quintanilla de Onésimo, vyrobené z 75 % Tempranilla a 25 % Cabernet Sauvignon. Nejstarší vinice Cabernetu v D.O. Ribera del Duero, vysazená v roce 1969, spolu s Tempranillo vinicemi ve věku 50–60 let z Anguix, Pedrosa de Duero a Quintanilla de Onésimo poskytují vínu jedinečnou komplexitu, harmonii a sofistikovaný charakter díky kombinaci vápenitých, písčitých a jílovitých půd.
Ve sklenici zaujme hlubokou, intenzivní granátově červenou barvou. Vůně je elegantní a vrstvená, s tóny divokého černého ovoce, zejména ostružin a rybízu, jemně doplněnými náznaky praženého dřeva a balsamických akcentů, které jsou typické pro Mario VC.
Na patře je víno hladké, sametové a strukturované, s hedvábnými, nekonečnými tříslovinami, které jemně obklopují patro a zanechávají dlouhý, sladký závěr. Precizní ruční sklizeň a tradiční francouzská vinifikace zachovávají jeho eleganci a univerzální charakter.
Hrozny byly sklizeny mezi 10. zářím a 4. říjnem 2022, fermentovány odděleně pro každou odrůdu v ocelových a betonových tancích a následně podrobeny malolaktické fermentaci v malých dubových sudech. Následné zrání probíhalo 15 měsíců v kombinaci amerických (25 %) a francouzských (75 %) dubových sudů, což vínu propůjčuje jemnou komplexitu, kulatost a sofistikovanou strukturu.
Ideální ke grilovanému a pečenému masu, dušenému hovězímu a jehněčímu, jemně kořeněným pokrmům, pečené zelenině, luštěninám a vyzrálým sýrům – víno, které přináší elegantní a nezapomenutelný zážitek s každým douškem.
