PAGO DE OTAZU Chardonnay Elegantní bílé víno z jednoho z pečlivě ošetřených single-estate vinic, vyrobené ze 100% Chardonnay, které kombinuje jemnou komplexnost, svěžest a minerální hloubku. Ročník 2023 se prezentuje jasně žlutou barvou s jemnými zlatými odlesky a aromatickým profilem plným květin, citrusů, čerstvého ovoce a decentních kořeněných tónů.
Na patře je víno elegantní, dlouhé a vyvážené, s jemnou minerální linkou, která podtrhuje jeho sofistikovanost a precizní charakter.
Hrozny byly sklizeny ručně v září, 80 % fermentovalo ve francouzských dubových sudech s pravidelným bâtonnage na kalech po dobu 6 měsíců a 20 % v betonových tancích ve tvaru vajíčka, což dodává vínu jemnou texturu, komplexnost a hloubku aroma.
Skvělé k červenému tuňákovi, lososu, sardinkám, makrele, tartarům, ceviche, sushi, mořským plodům, pokrmům z rýže, foie gras, iberské šunce, sezónní zelenině, vyzrálým sýrům, grilovaným rybám, drůbeži a červenému masu.
