PITA FINCA LA CANTERA ECOLÓGICO FDO. BARRICA VERDEJO je výrazné bílé víno z oblasti Rubí de Bracamonte v jižní části D.O. Rueda, vyrobené ze 100% odrůdy Verdejo pocházející ze speciálně vybraných vinic. Toto víno představuje elegantní interpretaci odrůdy Verdejo s důrazem na komplexnost, strukturu a jemnou práci se dřevem.
Ve sklenici zaujme světle žlutou barvou se zelenkavými odlesky, která působí čistě a brilantně. Aromatika je intenzivní a mnohovrstevnatá, s tóny citrusů, zralé broskve a vyzrálého ovoce, doplněnými jemným nádechem brioche, který pochází ze zrání na kalech.
Na patře je víno plné, komplexní a harmonické, s příjemnou krémovou strukturou a svěží kyselinou, která mu dodává energii a dlouhou, vyváženou dochuť. Zrání na jemných kalech přináší vínu větší objem, eleganci a sofistikovaný charakter.
Hrozny pocházejí z vinic s písčitým povrchem, jílovitou vrstvou v hloubce a výrazným podílem křemenných oblázků, které vínu propůjčují typickou mineralitu. Po ruční sklizni do malých přepravek probíhá fermentace ve francouzských dubových sudech, následovaná osmi měsíci zrání na jemných kalech, což vínu dodává komplexnost a hloubku.
Skvěle se hodí k mořským plodům, grilovaným rybám, krémovým těstovinám, drůbeži nebo jemným sýrům.
